Boulangerie artisanale familiale fondée en 1932 à Paris. Spécialiste du pain au levain, viennoiseries, biscuits et produits d’épicerie, cuits au feu de bois selon des méthodes traditionnelles.
Fermeture de l’usine de Bièvres suite à des manquements d’hygiène ; production transférée dans les boutiques parisiennes le temps des mises aux normes.
Le tribunal de Paris modifie le plan de sauvegarde de Poilâne, reflétant une réorganisation financière en cours.
Production principalement manuelle : seul un pétrin mécanique est utilisé, avec des cuissons au feu de bois et des méthodes de fermentation artisanale ; très peu…
BO&MIE est une chaîne de boulangeries-pâtisseries artisanales à Paris offrant des produits 100 % faits maison, avec options low-gluten et programme de fidélité. Activité B2C et B2B, présence locale et internationale.
Ouverture d’un laboratoire de production de 2 000 m² à Clichy pour soutenir l’expansion B2B. Nouveau point de vente Hôtel de Ville.
Nouveau flagship sur le boulevard Montmartre, Paris ; ouverture en Arabie Saoudite annoncée pour l’automne.
Nouveau laboratoire haut-capacité à Clichy : diversification (crèmes glacées, macarons, chocolats), équipe R&D dédiée à l’innovation continue.
Maison Landemaine est une chaîne artisanale de boulangeries-pâtisseries française créée en 2007, présente à Paris et à Tokyo, reconnue pour son approche contemporaine et responsable.
Campagne promotionnelle en janvier : 2 galettes amande 6 personnes achetées = 1 bouteille de Cidre Chouette bio offerte (75cl), pour dynamiser les ventes en…
Rodolphe Landemaine, fondateur, devient parrain du CAP Pâtissier Durable à l’école La Source, programme désormais ouvert à l’apprentissage, reflet d'un…
Boulangerie Charcot est une boulangerie-pâtisserie parisienne avec deux points de vente (13e et 11e arr.), proposant livraison et à emporter de pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwiches, et gâteaux.
Ouverture du second site à Paris, signe d'expansion de l'activité.
Commande minimale de livraison fixée à 250 € : signal d'un ciblage B2B, offices, et grands groupes.
Application de commande propriétaire et newsletter pour fidéliser et promouvoir les offres.
Boulangerie-pâtisserie artisanale, plusieurs adresses à Paris 13ᵉ. Propose pains, pâtisseries, sandwichs, salades, plats de saison et offre fast-casual.
Exercice clôturé au 30/06/2023 : CA 1,08 M€ et bénéfice net de 152 000 €.
Forte demande B2B pour petits-déjeuners d’entreprise, traiteur événementiel et livraisons de repas dans Paris 13ᵉ et arrondissements limitrophes.
Utilisation de devis et commandes en ligne pour l’activité traiteur et livraison ; prise de commande digitale via le site.
Boulangerie‑pâtisserie artisanale à Paris proposant pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking et plats froids/chauds, avec vente directe et livraisons B2B.
Publication de la galette “La Galette au Louis d’Or” le 02 janvier 2026 sur leur site.
Propose livraison aux professionnels dans plusieurs sites, ouvert aux demandes de devis ou événement via professionnels@maisonmarnay.fr.
Site web construit avec WordPress et Kubio, indiquant une adoption basique d’un CMS pour présence digitale.
ATELIER GUINOT BAKER est une boulangerie‑pâtisserie artisanale (SAS) située dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, créée en juillet 2018, avec 10–19 employés.
En tant que petite boulangerie artisanale, des pistes de prospection incluent des systèmes de caisse locaux, plateformes de commande en ligne ou services de…
Aucune information sur des outils ou initiatives technologiques identifiée publiquement.
Réservations/commandes en ligne pour événements, gâteaux sur mesure & produits saisonniers ; contact général via téléphone affiché sur le site.
Commandes anticipées de galettes saisonnières et de gâteaux d’événement sur mesure : besoin potentiel de fournisseurs ou partenaires (ingrédients, emballages,…
Engagements antérieurs dans des pratiques éco-responsables (Too Good To Go, etc.) : potentiel pour solutions d’emballages durables ou de réduction des déchets.
Plusieurs boutiques à Paris (ex. Rue des Vinaigriers, Rue Poncelet, Saint‑André‑des‑Arts, Rue Mouffetard) et implantations au Japon (Tokyo, Kyoto); propose commande en ligne, click & collect et livraison via Deliveroo.
Entrée au capital de Liberté de la part de Stéphane Courbit (Lov Group) à l’automne 2022, permettant de soutenir une forte croissance à Paris.
L’investissement réalisé et la forte dynamique d’expansion suggèrent un intérêt pour des solutions d’expérience retail, de centralisation des opérations ou…
Aménagement de type laboratoire ouvert permettant aux clients de voir la fabrication — expérience retail innovante favorisant l’engagement client.
Boulangerie artisanale à Paris proposant pains, viennoiseries, brunchs, brioches, tartes, snacks, avec livraison écologique en J+1. Entre 10 et 19 salariés.
Ouverture du Coffee Shop Michalak au Printemps Haussmann (160m²), café éthiopien bio, pâtisseries exclusives, options sans gluten.
Nouvelle boutique ouverte à Étienne Marcel, Paris (40m²), regroupant boulangerie, pâtisserie, glaces, viennoiseries et chocolats.
Artisanat : longues fermentations, pointage 24h, matières premières bio, AOP, chocolat Valrhona sur-mesure, méthodes de fabrication premium.
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